七十二行全家福这道菜怎么做

七十二行全家福是一道融合了中华美食精髓的家常菜。它不仅代表了家的温馨、团圆和美满，更承载了中华饮食文化的博大精深。此菜肴集合了荤素搭配、五味调和，体现了中国人对美食的独特追求。

食材准备

制作七十二行全家福，需要准备以下食材：

1. 肉类（如猪肉、鸡肉、牛肉等）：提供丰富的蛋白质和鲜美的肉香。
　　2. 海鲜类（如虾仁、鱼片、蟹肉等）：增加菜肴的鲜美度，提升口感。
　　3. 蔬菜类（如青椒、红椒、洋葱、豆芽等）：提供丰富的维生素和膳食纤维，使菜肴更加营养均衡。
　　4. 调料类（如盐、糖、酱油、料酒、姜蒜等）：用于调味，提升菜肴的口感和风味。

制作步骤

1. 前期准备：将所有食材清洗干净，切配成合适的大小和形状，待用。
　　2. 炒制肉类：将肉类用料酒、酱油腌制片刻，然后放入热油中翻炒至变色，盛出待用。
　　3. 炒制海鲜：将海鲜放入热油中稍作翻炒，注意不要过熟，保持鲜嫩口感。
　　4. 炒制蔬菜：将各种蔬菜依次放入锅中翻炒，保持中火，至蔬菜半熟状态。
　　5. 混炒合味：将之前炒好的肉类和海鲜放入锅中，与蔬菜一起翻炒，加入适量调料，使五味调和。
　　6. 出锅装盘：将炒好的七十二行全家福盛入盘中，一道色香味俱佳的佳肴即成。

特点介绍

七十二行全家福的特点在于其选材广泛、荤素搭配、五味调和。它不仅注重口感，更注重营养的均衡搭配。每一口都能品尝到不同的食材带来的丰富味道，让人回味无穷。这道菜还体现了家的温馨和团圆，是过年过节必备的美食之一。

小贴士

1. 炒制时注意火候，避免食材过熟导致口感变差。
　　2. 调料的使用要根据个人口味适量添加，以达到最佳口感。
　　3. 食材的切配要均匀，以便于炒制时熟透入味。
　　4. 若想增加菜肴的层次感，可以在炒制过程中加入一些配菜如香菇、木耳等。

七十二行全家福这道菜制作起来并不复杂，但需要一定的细心和耐心。只要按照上述步骤操作，就能制作出一道美味可口的佳肴。这道菜不仅能让家人品尝到中华美食的博大精深，更能增进家庭成员之间的感情，是家庭团聚的象征。